Rebsorten-Weine Lagen-Weine Riesling Sekt
Flüssige Vielfalt
Gedanken fliegen, zum Himmel hinauf sehen. Auf Wiesen liegen, fest auf gutem Grund stehen. Des besonderen Bodens bewusst und der Sonne. Natur außer Rand und Band. Verstanden, ganz vorsichtig zusammengesammelt. Vielfältiges geschaffen, von Hand.
1616 Lagenwein für dich und die, die dir am Herzen liegen. Aroma: rein. Lässt Laune hoch fliegen.
Feste Überzeugung
Die, zu denen du ja sagst. Jeden Tag. Und wenn du dich fragst: Was macht sie so anders, so wundervoll? Sie sind, wie Gutes 100 Prozent sein soll. Schmeck die Großen ganz pur, ganz fein. Pfaffmann’s Beste, 1616 Lagenwein.
Fulminates Ja
Schmeck die Zeit, die in allem steckt. Spür auf der Zunge das Glück, erweckt von Sonne und Sorgfalt, mit Herz und Hand kannst du Großes bewegen – geh mit Mut und Reife an Land. Dort hast du alles im Blick, kannst die ganze Welt sehen. Mit den Allerbesten von Pfaffmann im Angesicht herrlicher Augenblicke stehen.
Unsere Lagen
1. Schön steil
2020 Riesling Qualitätswein trocken –
Frankweiler Kalkgrube
Unsere 40-Prozent-Steillage: Richtung Südwest ausgerichtet, auf Kalksteinfels, perfekt für Riesling. Nur er fühlt sich hier wohl, im voll begrünten Weinberg, mit Weidegras und Luzerne in der Fahrgasse, mit Blühmischungen in der zweiten Gasse. Erstklassige Stockpflege selbstverständlich. Doppeltrieb, Wasserschoß: Wird alles entfernt, die Traubenzone zweimal entblättert.
Resultat: Riesling aus gesunden, entrappten Trauben, von Hand geerntet, ein weiteres Mal selektiert. Vergoren im Edelstahltank bei 16 °C (temperaturgesteuert) für 18 Tage; im Anschluss zwei Monate auf der Feinhefe, Filtration, dann wird abgefüllt. Reiner Rieslinggenuss. Unser Knackiger.
2. Weitblick westwärts
2020 Auxerrois Qualitätswein trocken –
Godramsteiner Münzberg
Schon besonders schön, der Münzberg: Kalksteinmergel unten, königlicher Ausblick oben zur Reichsburg Trifels Richtung Westen, und im Weinberg: Auxerrois. Eine seltene Rebe mit Ursprung an der Loire. Und genau so schmeckt er auch, dieser sonnige Wein. Perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, weich, zart, beeindruckend cremig.
Die Trauben: selektiv von Hand gelesen, kalt vergoren, dann zum biologischen Säureabbau gebracht – für die Umwandlung von kratziger Apfelsäure in weiche Milchsäure. Vier Monate reift dann der junge Wein im großen Holzfass bis zur Abfüllung. Unser Außergewöhnlicher.
3. Saft und Kraft
2020 Grauburgunder Qualitätswein trocken –
Frankweiler Biengarten
Am Fuß des Ringelsberg gelegen: der Biengarten, südlich ausgerichtet, in Sichtweite der Mandelmeile Südliche Weinstraße. Der schwere Kalksteinverwitterungsboden bekommt ständig Humus (klugem Begrünungsmanagement sei Dank), dazu Blütenmischungen, die Flora und Fauna fördern und freuen.
Kräftig schmeckt er, dieser Grauburgunder, mit abgepufferter Säure. Und mit Aromen: Honigmelone, Birnen, Weinbergpfirsich. Süden satt! Unser Weißweinstar.
4. Erlesen elegant
2020 Weißburgunder Qualitätswein trocken –
Edenkobener Klostergarten
Einst Obst- und Kräutergarten im Zisterzienserkloster Heilsbruck, heute Weinberg mit Lettenboden. „Minutenboden“ genannt, weil schwer und immer nur kurz zu bewirtschaften – dafür mit vielen wasserführenden Schichten. Die Klosterfrauen des Ordens wussten Bescheid über Pflanzen, Boden und Wasser, und wir bewahren ihr wertvolles Wissen.
Geerntet wird traditionell handwerklich: ein Weißburgunder, der auch im Hochsommer immer genug Wasser hat. Er dankt’s: leicht, elegant. Mit viel Frische von Pfirsich, Mirabelle, Marille, Mango. Und mit einem Ertrag von unter 5000 kg/ha. Unser Sahnestück.
5. Fürstlich würzig
2020 Gewürztraminer Qualitätswein trocken –
Walsheimer Silberberg
Herausforderung und Glücksgefühl zugleich, das ist Gewürztraminer. Erst recht auf dem Silberberg und auf dessen Löß. Einer, der viel Pflege und Liebe von uns Weinbauern will – und bekommt. Eine der ältesten deutschen Rebsorten, bekannt und beliebt in allen Königs- und Fürstenhäusern. Dann vor 100 Jahren in Vergessenheit geraten und mit Wucht zurückgekehrt, weil sie den Speisen Schmackes gibt.
Bei uns mit einem Ertrag von ca. 4.000 kg. Unverkennbarer Rosenduft, unverwechselbar würzig: Hervorragend als Aperitif, zu exotischen Gerichten, als Digestif. Unser Traditionsreicher.
6. Gut gelaunt
2020 Merlot Rosé trocken –
Walsheimer Silberberg
Renommierte Lage, Rosé auf Wunsch: Auf sandigem Lehmboden ist alles da, was Merlot mag. Energie und Ernährung im Lehm, schnell erwärmt und gut belüftet durch den Sand. Schon vor 25 Jahren haben wir hier auf Merlot gesetzt und unser Sortiment nach Weinliebhaber Wünschen um Rosé bereichert.
Ein rassiger Südeuropäer, einer, der für Sommer, Sonne, Spaß, für Grillparty, Terrassen-Treffen und gute Laune steht. Unser Sommerliebling.
