Unser Winterzeitpaket

Herausforderung und Glücksgefühl zugleich, das ist Gewürztraminer. Erst recht auf dem Silberberg und auf dessen Löß. Einer, der viel Pflege und Liebe von uns Weinbauern will – und bekommt. Eine der ältesten deutschen Rebsorten, bekannt und beliebt in allen Königs- und Fürstenhäusern. Dann vor 100 Jahren in Vergessenheit geraten und mit Wucht zurückgekehrt, weil sie den Speisen Schmackes gibt. Bei uns mit einem Ertrag von ca. 4.000 kg. Unverkennbarer Rosenduft, unverwechselbar würzig: Hervorragend als Aperitif, zu exotischen Gerichten, als Digestif. Unser Traditionsreicher.

Schon besonders schön, der Münzberg: Kalksteinmergel unten, königlicher Ausblick oben zur Reichsburg Trifels Richtung Westen, und im Weinberg: Auxerrois. Eine seltene Rebe mit Ursprung an der Loire. Und genau so schmeckt er auch, dieser sonnige Wein. Perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, weich, zart, beeindruckend cremig. Die Trauben: selektiv von Hand gelesen, kalt vergoren, dann zum biologischen Säureabbau gebracht – für die Umwandlung von kratziger Apfelsäure in weiche Milchsäure. Vier Monate reift dann der junge Wein im großen Holzfass bis zur Abfüllung. Unser Außergewöhnlicher.

Einst Obst- und Kräutergarten im Zisterzienserkloster Heilsbruck, heute Weinberg mit Lettenboden. „Minutenboden“ genannt, weil schwer und immer nur kurz zu bewirtschaften – dafür mit vielen wasserführenden Schichten. Die Klosterfrauen des Ordens wussten Bescheid über Pflanzen, Boden und Wasser, und wir bewahren ihr wertvolles Wissen. Geerntet wird traditionell handwerklich: ein Weißburgunder, der auch im Hochsommer immer genug Wasser hat. Er dankt’s: leicht, elegant. Mit viel Frische von Pfirsich, Mirabelle, Marille, Mango. Und mit einem Ertrag von unter 5000 kg/ha. Unser Sahnestück.

Am Fuß des Ringelsberg gelegen: der Biengarten, südlich ausgerichtet, in Sichtweite der Mandelmeile Südliche Weinstraße. Der schwere Kalksteinverwitterungsboden bekommt ständig Humus (klugem Begrünungsmanagement sei Dank), dazu Blütenmischungen, die Flora und Fauna fördern und freuen. Kräftig schmeckt er, dieser Grauburgunder, mit abgepufferter Säure. Und mit Aromen: Honigmelone, Birnen, Weinbergpfirsich. Süden satt! Unser Weißweinstar.

Unsere 40-Prozent-Steillage: Richtung Südwest ausgerichtet, auf Kalksteinfels, perfekt für Riesling. Nur er fühlt sich hier wohl, im voll begrünten Weinberg, mit Weidegras und Luzerne in der Fahrgasse, mit Blühmischungen in der zweiten Gasse. Erstklassige Stockpflege selbstverständlich. Doppeltrieb, Wasserschoß: Wird alles entfernt, die Traubenzone zweimal entblättert. Resultat: Riesling aus gesunden, entrappten Trauben, von Hand geerntet, ein weiteres Mal selektiert. Vergoren im Edelstahltank bei 16 °C (temperaturgesteuert) für 18 Tage; im Anschluss zwei Monate auf der Feinhefe, Filtration, dann wird abgefüllt. Reiner Rieslinggenuss. Unser Knackiger.

Eine prickelnde Erfrischung für viele Gelegenheiten: Die intensive Perlage, die feine, aber gut abgepufferte Säure und die filigranen Fruchtnuancen, die an zarten Pfirsich und etwas Apfel erinnern, machen den Sekt zu einem idealen Aperitif. Natürlich passt er auch perfekt bei festlichen Anlässen aller Art.

18 monatige Barrique Ausbau hat einen kräftigen Chardonnay herein reifen lassen. Die neuen Barrique Fässer um deren Tannine würden von den Voluminösen Alkohol zu einer perfekten Einheit vereint. Die Frucht Aromen von Vanille und Honigmelone bekommen im mundspiel eine feine Fruchtsäure das an die Exotische Frucht Mango erinnert.

Geschmeidig, samtig, seidig – diese Begriffe kommen einem beim ersten Schluck dieses tollen Pinots in den Sinn. Dabei hat der Spätburgunder durchaus Kraft – dem Terroir sei dank. Aber er protzt nicht damit, sondern stellt seine feinen Nuancen die an Schokolade, Pflaume und Waldbeeren denken lassen in den Vordergrund. Ein idealer Begleiter für kräftige Speisen.

Ein wunderbar milder Weißburgunder, der den Gaumen mit einem eleganten Wechselspiel von Süße und Säure erfreut. Aprikose, Pfirsich und Mandel kommen dem Weingenießer in den Sinn, während sich im Mund eine angenehme Fülle einstellt. Passt zu Fisch, Salaten, aber auch zu ausgewählten Käsesorten.

Was für ein Merlot! Kräftig in der Farbe, kräftig im Geschmack. Aber kein Muskelprotz, sondern ein Wein, der mit weichen Tanninen für ein wohliges Mundgefühl sorgt. Die Geschmacksnuancen erinnern an dunkle Beeren, Kirsche und feine Mandeln. Passt zu Wildgerichten oder Rumpsteak.

Dieser Rosé ist ein echter Charakterkopf. Er macht nicht nur an einem lauen Sommerabend auf der Terrasse Spaß, sondern schmeckt auch am winterlichen Kaminfeuer. In der Nase überrascht er mit intensiven Cassis-Aromen, im Mund kommen Brombeeren hinzu. Schmeckt zu leichter Pasta, Salat – oder einfach so beim Picknick.

Ein wunderbar saftiger Wein, der mit seinem nachhaltigen Geschmack beeindruckt. Aromen von Honigmelone und Quitte bringen einen Schuss Exotik ins Spiel, dazu zeigt der Wein Kraft, ohne plump zu wirken. Passt zu vielen Fleischgerichten, beispielsweise Geflügel.

Fruchtig-frischer Wein mit klassischen Rieslingaromen, die an grünen Apfel, Zitrusfrüchte und einen Hauch Maracuja erinnern. Ideal für Freunde des klassischen schnörkellosen Pfälzer Rieslings mit lebhafter Säure. Passt zu Salat – oder einem Pfälzer Teller.

Ein idealer Wein für den Einstieg in die Welt des Pinot Noir. Leichtfüßig und mit feiner Säure, aber dennoch intensiv. Dezente Tannine geben dem Wein ein Gerüst, ohne aufdringlich zu wirken. Im Geschmack erinnert er an Waldbeeren und rote Früchte. Passt natürlich zu Fleisch, aber auch zu ausgewählten Käsesorten.

Eine feine Erfrischung nicht nur für Sommertage. Der Wein gefällt mit einer tollen Balance aus Frucht und Saftigkeit. Er zeigt die für die Rebsorte typischen Aromen, die an Minze, Stachelbeere und grüne Paprika denken lassen. Als Begleiter eignet er sich zu vielen Vorspeisen oder einfach für ein Picknick im Pfälzerwald.

Ein sehr gefälliger Rotwein, der einfach für ein gutes Gefühl im Mund sorgt. Dornfelder und Merlot gehen hier eine perfekte Beziehung ein, die Cuvée erinnert an dunkle Kirschen und Beeren oder einfach an einen Spaziergang durch den herbstlichen Pfälzerwald. Natürlich mit Einkehr, bei der ein Stück Braten oder ein Kastaniensaumagen mit Rotkraut warten.

Ein Weißwein – gemacht aus roten Spätburgunder-Beeren – der mit Frische und Frucht gefällt. Der Duft erinnert an zarten Pfirsich, nach dem ersten Schluck kommen Erinnerungen an Aprikose, Melone und einen Hauch von Ananas dazu. Ein Wein, der Lust auf mehr macht – ob zum Salat, leichten Fleischgerichten oder abends in geselliger Runde auf der Terrasse.

Ein Rotweincuvée aus moderne und traditionale Rebsorten. Sie sind zusammen sehr harmonisch und ausgewogen im Geschmack. Die Reife im großen Holzfass hat ihn optimal im Geschmack gerundet und ist sehr nachhaltig im Abgang. Das Aroma zeigt bei einer Trinktemperatur von 14-16°C feine Kirchfrucht und Waldbeeren. Er eignet sich sehr gut als Grillbegleiter sowie zu Nudelgerichten.

Wie gemacht für alle Chardonnay-Freunde. Ein angenehmer Zeitgenosse, der mit feinen Aromen überzeugt, die an Ananas, Honigmelone und etwas Zitrusfrüchte erinnern. Die Säure ist präsent, aber nicht dominant. Passt zu vielem, besonders gut aber zu gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch.

Ein Wein für Harmoniefreunde: rund, stimmig, schmelzig. Er verströmt einen dezenten Duft nach Pfirsich und Aprikose, schon beim ersten Schluck zeigt sich eine für die Rebsorte typische, nussige Geschmacksnuance. Ein idealer Begleiter beispielsweise zu Fischgerichten.

Gewürztraminer der Marke Old School? Nicht mit uns! Dieser Wein gefällt mit einem üppigen Bukett und einer wahren Aromen-Parade auf der Zunge: Muskat, Rosenblätter, ein bisschen exotische Frucht, dazu präsente Säure – gekühlt ein wunderbar anderer Genuss nicht nur für den Sommer.