Der Sauvignon Blanc ist einer der ganz großen Gewinner der letzten Jahrzehnte. Vom Anfang des Jahrtausends bis 2010 hat sich die Rebfläche beinahe verdoppelt und die ausgesprochen wuchskräftige Sorte konnte sich auf der Liste der meistangebauten Weißweinsorten mittlerweile Platz 2 hinter dem Chardonnay erobern.
Interessanterweise führt der Sauvignon Blanc in der Pfalz – immerhin zweitgrößtes Weinanbaugebiet in Deutschland – bisher eher ein Nischendasein. Hier dominieren beim Weißwein nach wie vor Riesling, Müller-Thurgau, Kerner sowie Weiß- und Grauburgunder. Dabei bietet die Sorte gerade in erfahrener Winzerhand eine erstaunliche Vielfalt an Ausbaumöglichkeiten. Und genau deshalb haben wir den Sauvignon Blanc auf dem Pfälzer Bio-Weingut 1616 Pfaffmann ins Herz geschlossen!
Pfälzer Sauvignon Blanc: Frische und Leichtigkeit pur
Das Aromaprofil des Sauvignon Blanc ist reichhaltig, komplex und einzigartig. Es umfasst vor allem frische, fruchtige Noten wie Cassis, Grapefruit, Limette und Zitronengras, aber auch exotischere Spielarten wie Maracuja und Guave. Am prägnantesten sticht in der Regel allerdings die berühmte „grüne Note“ hervor, ausgelöst durch den verhältnismäßig hohen Anteil an Methoxypyrazin im Sauvignon Blanc. Dieser Aromastoff findet sich in hoher Konzentration beispielsweise auch in grüner Paprika, Stachelbeeren, Erbsen oder Gras – denken Sie an den Geruch von frisch gemähtem Rasen und Sie wissen, wovon die Rede ist. Dieses grüne Aroma bringt spannende, charaktervolle Weine mit frischer Säurestruktur hervor.
Aus Erfahrung gut: Sauvignon Blanc vom Pfälzer Traditionsweingut 1616 Pfaffmann
Erfahrung haben wir auf dem Bio-Weingut Pfaffmann reichlich. Gustav Pfaffmann ist Vollblutwinzer und kann auf eine über 400-jährige Familientradition in Sachen Weinbau zurückblicken – hier vereinen sich das Wissen und die Leidenschaft von 17 Winzergenerationen mit moderner und nachhaltiger Weinbautechnik.
Da verwundert es nicht, dass der Sauvignon Blanc bei uns kein Schattendasein fristet, denn der endgültige Charakter des Weines wird bei diesem Weißwein so intensiv von der Kellerarbeit geprägt wie bei kaum einer anderen Rebsorte. Hier kann sich der erfahrene Winzer so richtig austoben und nach Herzenslust auf der Aromaklaviatur spielen! Mit viel Fingerspitzengefühl und Sinn für harmonische Aromakombinationen entlocken wir so dem Sauvignon Blanc bei uns in der Pfalz Jahr für Jahr einen spannenden und komplexen Charakter.
Natürliche Anbaumethoden für erstklassigen Geschmack
Unser trockener Sauvignon Blanc aus dem Frankweiler Königsgarten bietet ein erfrischendes Bouquet mit feinen Noten von grüner Paprika, Minze und Stachelbeere. Am Gaumen schlank und ehrlich, entfaltet er im Nachgang eine überraschende Saftigkeit und anhaltende Komplexität. Dieser Wein harmoniert wunderbar mit sommerlich-leichten Vorspeisen, Salat und Meeresfrüchten, ist aber selbstverständlich auch für sich genommen ein Hochgenuss! Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 10 bis 13 °C.
Wie unsere gesamte Pfälzer Weinlinie wird auch der Sauvignon Blanc vegan hergestellt und darf das begehrte Bioland-Siegel tragen. Wir legen großen Wert auf einen durch und durch nachhaltigen Weinbau und verzichten auf unnötige künstliche oder tierische Dünge- oder Pflanzenschutzmittel und Zusatzstoffe. Was Sie bei uns im Glas schmecken, ist ein hochwertiges Naturprodukt allererster Güte. Überzeugen Sie sich am besten selbst!
Ob als Geschenk, für einen geselligen Abend mit Freunden oder für den ganz privaten Genuss: Unser Sauvignon Blanc und unsere anderen Pfälzer Bio-Weine der Spitzenklasse eignen sich für jeden Anlass. In unserem Online-Shop können Sie sich ganz bequem Ihre individuelle 6er-Weinkiste zusammenklicken – und schon wenige Tage später nehmen Sie die edlen Tropfen bei sich zuhause in Empfang.
